大米是否“安全、优质、健康、好吃”，为什么好吃，是消费者普遍关心的话题，目前国内、国际学术界公认的标准：应具备五个方面的必要条件：
（一）品种
影响大米“安全、优质、健康、好吃”的主要因素是水稻品种（品牌），其权数作用约占70%。优质稻谷品种必须具备六个方面主要特征：
1.优质稻谷谷粒偏小、瘦长。优质稻谷是指米质达到国家《优质稻谷》标准一级以上的水稻，一级以上的水稻，在“外观、碾米、市场、卫生、蒸煮、食味、营养”七项品质指标都要达到优良的食用稻米。谷壳茸毛短而少，颜色更白，颖壳薄，组织坚实，尾端常见有细微裂缝，后熟期较长。
2.不喜肥、产量低。从农业角度看，质量和数量往往呈反向相关关系，如果过分追求品质的话，产量往往就会下降，很难做到高产优质。优质水稻生产过程，不以追求高产作为目标，要求增施有机肥，有效控制化学肥料施用量。一般说来亩产800斤左右，杂交水稻可以达到亩产2000斤左右。
3.直链淀粉含量15——20%。优质大米直链淀粉含量在17%到19%之间，低于15%，大米太软，口感不好，18%左右较好。直链淀粉含量≥25%以上，回生值偏高。
4.优质大米胶稠度一般达到80mm以上。大米的胶稠度越高，则米饭越绵柔，品质越好，食味品质值越高。
5.优质大米蛋白质含量≤8%。大米的硬度主要是由蛋白质含量决定的，蛋白质含量越高，硬度越强。
6.熟化温度低。大家知道，我国栽培的水稻品种主要有三种：粳稻、籼稻和杂交水稻。最近研究表明，粳米、籼米、杂交稻米的平均起始熟化温度分别为 62.5℃、64.3℃、66.2℃，差距非常明显，而且杂交稻米回生值差不多是粳米的3倍，同时蒸熟的两碗米饭，当汤旺河大米还香甜可口时，杂交米已经硬到不易咀嚼程度了。
（二）“寒地”
根据我们国家气象学、地理学定义，北纬43°以上地区称为“寒地”，包括黑龙江省全部和吉林、辽宁省及内蒙、新疆自治区一部分。
1.“寒地”四大显著特征。一是温差大：⑴年温差最大可超过60摄氏度；⑵日温差最大可达20摄氏度。二是雨热同季，降水绝大部分集中于炎热夏季。三是阳光充足，年日照时间2600小时以上。四是黑土地含有丰富地机质和多种有益微量元素。
2.“寒地”能满足优质水稻抽穗灌浆期对气温、昼夜温差的严格要求。水稻抽穗灌浆期只有在日平均气温23℃——25℃之间、昼夜温差大于16℃以上的条件下，才能生产出优质的稻谷，这些条件只有“寒地”才能达到。
3.”寒地”是在寒冷气候条件下，地表植被经过寒来暑往漫长的腐蚀形成腐殖质后演化而成的。由于温带季风气候的影响，中国东北地区夏季高温多雨，草甸草本植物生长繁茂，地上和地下积累了大量有机质；在漫长而寒冷的冬季里，土壤冻结、微生物活动微弱，有机质缓慢分解，逐渐形成了一块50至100厘米厚的黑色腐殖质层。
“寒地”农作物还有一个重要特征，就是农药、除草剂施用量少，这是确保农产品从田头到餐桌安全环节的关键“节点”。
使用农药的危害：目前我国农药使用量是世界平均水平的2.5倍，2015年全年各种农药使用量175万吨。按13亿人口计算，人均2.69（斤）；按18亿亩耕地计算，亩均1.94斤。
农药污染对人的危害主要有四个方面：⑴人直接接触药剂，造成的危害；⑵人食用动物性食品中含有农药，造成的危害；⑶人饮用农药污染水体，造成的危害；⑷农作物从周围环境中吸收药剂造成的危害。
土壤中重金属污染罪魁祸首是镉，镉污染主要来自农药、化肥过量使用。据报道，在“砷、汞、镉、铅、铬”等重金属污染的影响下，未来10年，中国癌症将影响33%的家庭，25%的人喝不上合格水。据央视新闻2018-04-16报道：我国平均每分钟7人确诊为患癌症。
使用除草剂的危害：2015年我国除草剂折纯产量为164.80万吨，从2002年的27%提高到64%，除草剂对人的危害有多大：
⑴危及生命。据世界卫生组织和联合国环境署报告，全世界每年有100多万人除草剂中毒，其中10万人死亡。在发展中国家情况更为严重。我国每年除草剂中毒事故达近百万人次以上，死亡约2万多人。
⑵影响生育。化学除草剂在人体内不断积累，短时间内虽不会引起人体出现明显急性中毒症状，但可产生慢性危害：破坏神经系统的正常功能，干扰人体内激素的平衡，影响男性生育力。
2016年，我国夫妻不孕不育1500万对，每八对夫妻中就有一对不能生育，育龄人群的不孕不育比例平均约为12.6％。”且近40年来呈不断攀升趋势，上世纪70年代１％——２％，80年代3%——5%，90年代6——10%，目前12.6％——15％。
⑶致癌突变。国际癌症研究机构根据动物实验确证，广泛使用的除草剂具有明显的致癌性。据调查，与化学除草剂有关的癌症患者数约占癌症患者总数的20%。
⑷致孕妇流产。新华社报道——大量使用除草剂不但会对环境造成影响，能造成一部分妇女不孕，甚至导致孕妇流产。
（三）土壤
生产安全优质稻米，离不开优质土壤。小兴安岭流域汤旺河两岸土壤，处在世界上仅有的三大黑土平原之一的——三江平原西部，幅员辽阔，沃野千里。黑土层厚达50—100厘米，含有大量有益微生物，这些微生物可以分解动植物的遗体和粪便，提供水稻生长周期所需要的元素。
2015年我国化肥使用量平均超过440公斤/公顷，单位耕地面积化肥用量是世界平均水平的3倍。
过量施用化肥的危害：
1.导致土壤性状恶化。在农田大量施用单元素化肥，其养分不能被作物有效地吸收利用，氮、磷、钾等一些化学物质易被土壤固结，形成各种化学盐分，在土壤中积累，造成土壤养分结构失调，物理性状变差，部分地块有害金属和有害病菌超标，导致土壤性状恶化。
2.导致产品品质下降。偏施某种化肥，导致作物营养失调，体内部分物质转化合成受阻，造成产品品质降低，如现在的瓜果吃起来不甜，蔬菜吃起来不香，并且容易腐烂，不能存放，其原因都是超标施化肥。
3.导致环境污染。由于施入过多的化肥，土壤水溶性养分等物质被雨水和农田灌水淋溶到地下水及河流中，造成部分地区的地下水及河流污染，使地下水、河流、湖泊呈富营养化，导致地下水不好喝，部分河流、湖泊内的鱼虾常发生死亡的现象。
（四）水质
生产优质稻米还离不开优质水源。一般说来山溪水优于河水；河水优于江水；江水优于井水。维维汤旺河公司稻米生产基地灌溉水源来自汤旺河的山溪水。汤旺河发源于黑龙江省北部小兴安岭腹地，介于松花江和黑龙江两大水系之间。水质达到可直接饮用标准——Ⅲ，含丰富的矿物质，硒1.55μg/100g,维生素B60.32mg/100g,16种氨基酸总量4.86g/100g。2
（五）管理
最关键的是：后熟期管理、适期收割。高端米人工或割晒机收获，自然凉干。
（一）汤旺河大米——品种
目前汤旺河大米推出的优质品种有3个系列：
1.汤旺河大米——稻花香2号；
2.汤旺河大米——原种香米；
3.汤旺河大米——长粒香米（绥粳18）。
维维汤旺河公司稻米生产基地坐落在小兴安岭流域汤旺河两岸，这里“蓝天、白云、黑土地、山溪水”，阳光充足，昼夜温差大，盛产的优质大米，晶莹透明、颗粒饱满、米质油润、口感绵软，隔餐不糖化、不返生，深受广大消费者的喜爱。
其直链淀粉含量、胶稠度、食味品质值等主要品质指标均达到国家《优质稻谷》标准一级的最佳区间。
稻花香2号、原种香米、长粒香米等三款高端米直链淀粉含量、胶稠度、食味品质值检测结果分别是：
1.稻花香2号，直链淀粉含量17.3％～17.6％；胶稠度76.0～79.0毫米；食味品质值87～88分，达到国家《优质稻谷》标准一级。
2.原种香米，直链淀粉含量17.44％～17.56％，胶稠度73.5～81毫米；食味品质值85～87分，达到国家《优质稻谷》标准一级。
3.长粒香米（绥粳18），直链淀粉含量17.67％～19.11％；胶稠度70.0～73.0毫米；食味品质值84～86分，达到国家《优质稻谷》标准一级。2016年，维维汤旺河公司生产的“原种香米、稻花香米”，被厦门市粮食行业协会、厦门日报社、厦门百万市民评选为10强好大米，且“汤旺河原种香米”荣膺“米王”桂冠。
（二）汤旺河大米——气候
汤旺河大米生长在良好的气候条件下。据大量的实践、科研和长期田间观察表明，气候条件和米质存在着十分密切关系。就全国气候而言，水稻幼苗发芽最低温度≥10～12℃，最适28～32℃。分蘖期日均20℃以上，穗分化适温30℃左右；低温使枝梗和颖花分化延长。抽穗适温25～35℃。开花适温30℃左右。
汤旺河大米生产基地，处于小兴安岭流域汤旺河两岸，北纬47°，全境属中温带大陆性季风气候，年降水量630毫米，年均温1.0℃，1月均温－25.0℃，7月均温21.0℃。处于优质水稻生长的黄金积温带。
（三）汤旺河大米——土壤
维维汤旺河公司水稻生产基地处于世界上仅有的三大黑土地之一的——三江平原西部，汤旺河两岸，这里幅员辽阔，沃野千里。我国东境内的黑土地，又分为松嫩平原、辽河平原、三江平原等三大部分，在这三大部分中，三江平原的黑土地是三大平原中面积最大的，主要分布在黑龙江省，其黑土地总面积占整个东北地区的61.1%，占东北地区黑土地农田的63.9%。这里的黑土地“随意插柳树成荫，手抓一把攥出‘油’”的说法丝毫不夸张。
（四）汤旺河大米——水质
生产优质稻米还离不开优质水源。汤旺河上游全是原始森林，没有工业、居民生活垃圾污染，处于远古原生态环境。汤旺河里的每滴山溪水都蕴含着多种矿物质，可直接饮用。汤旺河大米百万亩生产基地就处在汤旺河两岸，水质达到可直接饮用标准——Ⅲ，5月份插秧期间用水，就是妙玉、宝玉、黛玉泡茶用的雪融水。
（五）汤旺河大米——水稻栽培技术革命
1.进一步推广抛秧、不等距插秧等新栽培技术；
2.冬翻、适度加深耕作层，自肥；
3.高度重视后熟期管理，高端米人工或割晒机收获，自然风干；
4.根据不同地块、不同品种确定密植标准；
5.增施有机肥，确保种得好。
怎样才能购买、品尝“安全、优质、健康、好吃”的大米，这是个全世界都普遍关心的问题，关键在于寻求实现这一“目标”的路径！
我们知道社会群体结构分为团体、家庭、个人三个方面，那么，我们就从这三个方面探讨这一全球都普遍关心的话题：
（一）营销代理公司、单位工会等团体购买或品尝，与维维汤旺河公司联合，——实现经销或购买“安全、优质、健康、好吃”大米目标。
（二）家庭消费可以通过互联网+，认筹稻田，——实现吃上“安全、优质、健康、好吃”大米目标。
（三）追求高端米消费群体，加入维维汤旺河公司VIP客户群，——实现直接配送“安全、优质、健康、好吃”大米目标。
（一）营销代理公司、单位工会等团体购买或品尝，与维维汤旺河公司联合，——实现经销或购买“安全、优质、健康、好吃”大米目标
目前食品安全问题是世界普遍关注的热点问题，中国的大米若要卖到日本，检测项目多达579种！美国、以色列、欧盟等发达国家和地区也在制定相关政策，确保大米从田间到餐桌的安全。现在通行的办法就一个，减少中间环节。日本目前基本上是一县一个农协，稻米加工企业只要跟农协签合同，就能保证原粮种植在源头的安全。
目前我们接触到的东北稻米产业经营模式有“两种”：
一是收购水稻、加工、销售，远远不能保证“安全”。
二是学习发达国家和地区的经验，减少中间环节，打造从田间到消费端闭合式产业链，确保大米从田间到餐桌之间的传递不会被干扰、破坏、或做手脚，确保“安全”。
为此，维维汤旺河公司制定了“培育优良品种——样板田提纯复壮——大田推广取得经验——复制汤旺河两岸百万亩稻田——建立严格的《产品质量标准体系》——注册中文域名“稻花香·商城”——建立VIP客户系统——占领国内高端米市场——积极参与国际市场竞争——形成与越光米、泰国香米鼎立格局”的从田间到销售端的“闭合式”产业链发展规划。
完成这一发展规划的核心，就是将汤旺河两岸的黑土地建成第一车间，将“安全、优质、健康、好吃”的稻米产业工程的重要“节点”控制在最源头、最上游、最前端，实现“三个确保”。
1.确保在拥有“蓝天、白云、黑土地、山溪水”等生态资源的基础上，确保种得好；
2.确保在种得好的基础上，制定严格的《企业产品质量体系》，确保加工好；
3.确保在加工好的基础上，建立闭合式营销体系，将大米直接送到消费者手里，确保吃得安全。
维维汤旺河公司实现“三个确保”的路径，就是不断完善5步走发展战略：
1.流转水稻合作社水田5000多亩，建设水稻良种繁育基地。旨在从改良土壤到繁育良种抓起，培育拥有自己知识产权的——汤旺河“原种香米、稻花香2号、以绥粳18号为主的优质长粒香等品种系列，实现汤旺河两岸百万亩水稻良种化。
2.成立水稻种植联合社，建立“稻田认筹”机制。以“寒地、黑土、山溪水”等生态资源条件，通过互联网+，建立稻田认筹机制，以“安全、优质、健康、好吃”大米开拓市场，引领消费者建立起中国人自己的消费新理念，进入健康生活新常态，实现食品安全健康梦、中国梦。
3.发展优质水稻订单基地，稳定耕地资源基础。近年来。维维汤旺河公司与香兰镇、胜利乡、汤原镇、汤旺朝鲜民族乡等乡镇联合，以乡镇为单位，成立水稻种植联合社，发展优质水稻订单生产基地，每年以高于市场价的10—20%收购稻谷，实现“企社、企农”双赢。
4.建立《产品质量标准体系》，确保加工好。在《国家标准(大米)GB1354-2009》基础上，企业制定了严格的《产品质量标准体系》，确保在种得好的基础上，加工好。
5.注册中文域名“稻花香·商城”——建立VIP客户系统，完善“闭合式”营销理念。目前汤旺河大米在福州市VIP客户已发展到2000家。
（二）家庭消费可以通过互联网+，认筹稻田——实现吃上“安全、优质、健康、好吃”大米目标
根据全国第六次人口普查，全国家庭人口平均3人左右，北京市2.7人/户，上海市2.9人/户、广州市3.1人/户。据调查，我国城镇居民直接口粮消费量是146斤，三口之家，假定主食以米为主，都吃稻花香大米的话，要消费大米438斤。目前超市稻花香大米零售价一般在20元/斤左右，438斤需要8760元。倘若感觉消费较高的话，维维汤旺河公司认筹基地——汤旺朝鲜族乡稻花香生产基地的大米，送到消费者手中只需要12元/斤。
维维汤旺河公司汤旺朝鲜族乡有机稻花香生产基地亩产优质水稻800斤左右，优质水稻出米率一般52%左右，加工大米416斤左右，三口之家，假定主食以米为主，基本满足全年吃米需求！认筹一亩田，只需要投入4992元（416×12=4992），三口之家，人均1664元，每天4.5元，每餐1.5元。“每天少吸三支烟，解决全家、全年吃米保安全。”（原种香大米还可再优惠15%左右）
（三）追求高端米消费群体，加入维维汤旺河公司VIP客户群——实现直接配送“安全、优质、健康、好吃”大米目标
据调查，目前食品营销环节越多，越容易产生安全隐患。尤其是城乡结合部、县域结合区、校园周边、城市商业繁华地区和居民密集社区。这种食品安全的大环境，非稻米加工业、消费者所能改变的，那么我们能改变什么呢？换句话说：寻求什么路径，才能吃上“安全、优质、健康”大米呢？
办法有两个：
1.审慎购买。请消费者、尤其是追求高端米消费者，审慎在城乡结合部、城市商业繁华地区和居民密集社区粮油店购买高端米。
2.加入维维汤旺河公司VIP客户群。公司根据客户需要计划，直接配送，实现从公司到家庭无中间环节的直接对接。
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